Ikan Herring, disebut juga Silakka dalam bahasa Finlandia

Postingan ini hampir saja menghilang dari ingatan saya karena kesibukan. Untung kebiasaan me time tiap hari minggu memunculkan kembali hasrat untuk menuliskannya. Ikan herring yang amisnya kuat ini luar biasa sedapnya kalau dipadu dengan rempah khas Indonesia. Sebagai informasi aja kalau konsumsi ikan herring ini dibatasi karena mengandung sekian persen racun lingkungan. Tapi memang ikan ini munculnya musiman aja jadi nggak masalah buat saya. 

Bahan-bahan :

  • 300 gr Fillet ikan herring
  • 15 g Bumbu Racik Tempe Goreng Indofood (mengandung rempah yang kuat seperti kunyit/curcuma longa dsbnya)
  • 2 sdm tepung terigu
  • 4 sdm tepung roti
  • 1/2 sdt garam dapur

Cara membuat :

  1. Campurkan tepung terigu, tepung bumbu racik, terigu dan garam dapur dengan sempurna.
  2. Balurkan campuran tepung itu di tiap fillet . Sisihkan.
  3. Ambil tiap fillet dan baluri dengan tepung roti.
  4. Saya pakai metode kocok agar tepung roti menempel sempurna. Caranya taruh tepung roti di sebuah wadah plastik bening yang ada penutupnya. Masukkan fillet ikan yang sudah dibaluri campuran tepung tersebut satu persatu. Tutup kotak. Kocok kotak tersebut sampai terlihat kalau tepung sudah rata membaluri ikan.
  5. Diamkan selama 20 menit di kulkas.
  6. Goreng dengan api medium

    Tingkat kerenyahan yang bagus kalau didalamnya sudah kuning keemasan seperti ini 🙂

  7. Siap disajikan. Saya menyajikannya dengan Tumis Kangkung biar gurihnya ikan berpadu lezat dengan kuah kangkung yang pekat.

Menurutku paduan ikan herring dan tumis kangkung hampir sempurna!

 

Sumber :

  1. Telah diuji di dapur pribadi admin : Khatarina Dian, orang Indonesia yang pembelajar budaya Jepang dan sekarang menetap di Finlandia.
  2. Wikipedia tentang ikan Herring/ Silakka : https://fi.wikipedia.org/wiki/Silakka